Förslag till riksdagsbeslut

I Sverige har det under en lång tid funnits ett krav på att restauranger och andra ställen som serverar alkohol även måste erbjuda mat. Enligt alkohollagen ska det alltid finnas tillgång till ett varierat utbud av lagad eller på annat sätt tillredd mat (8 kap. 15 § alkohollagen). Maten måste tillagas i köket och den får inte bestå av endast pre­fabricerade ingredienser. Det finns ett undantag för dessa regler, att efter klockan 23.00 räcker det med ett fåtal enklare rätter, men kravet om matservering består i princip, och ökar risken för att mat slängs i onödan.

Lagkravet om matservering och tillhörande bestämmelser skapar dels tolknings­problem, dels begränsar det flera affärsmöjligheter. Det väcker frågor om vad ett varierat utbud är, när köket är tillräckligt nära serveringsytan, hur en uteservering med en trottoar mellan ska bemannas och så vidare. Det hindrar hamburgerrestauranger som bedömts ha för få rätter, trots att de har 20 olika burgare, kaféer nekas serveringstillstånd för att de inte lagar all mat från grunden på plats, det omöjliggör nya affärsidéer som att en frisör kanske vill erbjuda ett glas bubbel till bal- eller bruduppsättningen eller att teatern får sälja ett glas vin före teaterföreställningen.

Daniel Persson (SD)